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Brandschutz: Wiederkehrende Prüfung von Küchenabluftanlagen in Restaurants, Imbissen, Kantinen.

Ab 01.01.2026 tritt die bundesweit gültige neue KÜO (Kehr- und Überprüfungsordnung) in Kraft. Damit werden erstmals Abluftanlagen in gewerblichen Küchen, Kantinen und Imbissen verpflichtend durch den Schornsteinfeger überprüft.

Mit der neuen KÜO wird ein bisher länderspezifisches Thema vereinheitlicht. Das erhöht die Transparenz, Sicherheit und Verbindlichkeit für alle Betreiber von gewerblichen Küchen.

https://www.gesetze-im-internet.de/k_o/BJNR129200009.html KÜO § 1 Abs. 1 Nr. 4

Was ändert sich?

Bisher war die Prüfung von Küchenabluftanlagen nur in einigen Bundesländern über die jeweilige Feuerungsverordnung (FeuVO) vorgeschrieben (z. B. Bayern, Baden-Württemberg, Berlin, Hamburg, Sachsen). Ab 2026 gilt die Pflicht bundesweit einheitlich.

Ziel:

Brandschutz und Sicherheit. Fettablagerungen in Abluftleitungen sind ein erhebliches Brandrisiko.

Wer beauftragt die Prüfung?

Die Verantwortung für die Anmeldung liegt beim Betreiber → Restaurantbetreiber, Imbissbetreiber, Kantinenbetreiber.

Wer prüft?

Der Bezirksschornsteinfeger führt die Prüfung durch.

Prüfintervalle:

• Küchen mit hoher Belastung (Imbiss, Kantine) → jährliche Überprüfung.
• Bei gering belasteten Abluftanlagen sind auch längere Intervalle möglich.

Dokumentation erfolgt wie im Kehrbuch, durch den Bezirksschornsteinfeger.

Folgen für Betreiber:

• Abluftanlagen müssen ab 2026 regelmäßig geprüft werden.
• Nichtdurchführung = Ordnungswidrigkeit mit Bußgeldrisiko.
• Bei Brandereignissen ohne gültige Prüfung drohen Haftungsprobleme und Versicherungsprobleme.

Bedeutung für die Praxis:

Betreiber von Küchen, Kantinen und Imbissen sollten ihre Abläufe jetzt anpassen.

• Bezirksschornsteinfeger zur Terminvereinbarung kontaktieren.
• Mietvertrag checken, um die Verantwortlichkeiten zu klären.
• Gegebenenfalls Küchenabluftreinigung beauftragen.
• Gegebenenfalls Kommunikation mit den Behörden sicherstellen.

 

Sollten Sie Fragen zur Reinigung Ihrer Küchenabluftsysteme haben, Unterstützung bei der Kommunikation mit den Behörden benötigen, oder auch Fragen zu Ihrem Mietvertrag haben, können Sie sich gerne an mich wenden.

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